Bellet Clos Saint Vincent 2014

Bouteille de 75cl - 45,33 € / L

 

Petit domaine de 6 hectares situé sur les hauteurs de Nice, c'est la plus petite AOC de Provence avec seulement 50 hectares de vigne plantée. Perché à 200 m au-dessus de la méditerranée, le vignoble bénéficie d'un climat frais venant de la mer, les vignes reposent sur un terroir argilo-calcaire avec du sable et galet en surface. La particularité de Bellet réside dans l'élevage en fût que ce soit pour le blanc, le rosé ou le rouge.

Cépages : 90 % Folle Noire et 10 % Grenache. Elevage en barrique durant 12 - 16 mois avec aucune filtration pour garder la structure du vin.
Vin aux notes de cerise, de violette, pivoine et une touche de noisette grillée apportée par l'élevage en barrique. Tanin ferme provenant de la folle noire.

Comme les Pinots Noirs de Bourgogne, ce vin s'affine avec le temps. Peut-être encavé pendant 10 ans.
Accords : Volailles et gibiers à plumes.

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