Cave

La Sélection du Maître de Chai
Printemps 2016

La fraîcheur du Printemps nous invite
à cuisiner les premières douceurs du potager, que l'on cherchera à accorder à des vins de saison.

Découvrez trois vins d'exception à déguster au cours d'un repas à l'arrivée des beaux jours. .

Le Maître de Chai

David Morin

Originaire du Val de Loire, cet amoureux des terroirs curieux par nature, a connu tous les métiers du vin. De la production à la commercialisation, il s'est essayé à toutes les disciplines développant une expertise unique des crus du monde entier. Dans le Bordelais ou en Nouvelle Zélande, partout il observe les méthodes de culture, étudie les styles de vins.

De cette riche expérience nait le désir de transmission. Il choisit Hédiard, Maison d'excellence et Cave de référence, pour partager sa passion. Maitre de Chai du magasin de la Madeleine, il consacre sa connaissance à la sélection de crus rares et prestigieux pour l'émerveillement de tous.

CHAMPAGNE FIDÈLE

Vouette & Sorbée

J'ai choisi ce champagne 100% Pinot Noir pour sa
structure très vineuse et la finesse de ses bulles. Les
saveurs de sous-bois et de fruits jaunes qu'il dévoile en
font le compagnon idéal d'un apéritif dinatoire. On
appréciera le marier à du saumon fumé ou du foie gras.

Il est idéalement à carafer afin de révéler au mieux son caractère.

38,50 € TTC

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RIESLING 2011

Grand Cru Schlossberg

Ce Riesling Grand Cru Schlossberg s'accordera
idéalement à vos premières assiettes de printemps : après un passage en carafe d'une heure, il exalte
des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.
D'une belle fraîcheur, il accompagnera à la
perfection des asperges en entrée, viandes blanches ou
poissons en plat principal.

40,00 € TTC

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Riesling 2011 Grand Cru Schlossberg
Châteauneuf du Pape 2012

CHÂTEAUNEUF DU PAPE
2012

Domaine Saint Préfert

J'ai sélectionné ce vin issu de vignes âgées de plus de
soixante ans pour sa force et sa finesse insoupçonnée.
Au nez se mêlent des notes d'épices grillées, de cerise et
de réglisse et en bouche des tannins gorgés de soleil ; un accord sensoriel qui accompagnera à la perfection vos carrés d'agneau et fromages printaniers.
Il se déguste sur l'instant mais peut également mûrir en cave sur plusieurs années.

34,00 € TTC

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